Home > Boeken > Kookboeken
Retour Japan zoektocht naar culinaire schoonheid- Beddington
Kenmerken
Conditie: Zo goed als nieuw
Keuken: Azië en Oosters
Type: Voorgerechten en Soepen, Hoofdgerechten, Tapas, Hapjes en Dim Sum, Taart, Gebak en Desserts, Overige typen
Beschrijving
Jean Beddington, Ron Blaauw, Mandy de Jong. tekst Lars Hamer, fotografie Luis Bisschops.Uitgave Tirion 2001, gebonden hardcover boek, verzendkosten 3,65
Op uitnodiging van sojasaus-brouwer Kikkoman reisden drie Nederlandse chef-koks, een fotograaf, een gids en een tekstschrijver, in letterlijke sneltreinvaart door Japan. Doel van de reis was een indruk te krijgen van de Japanse culinaire cultuur. Een zoektocht naar culinaire schoonheid, en die hebben we gevonden. We aten eerlijke sushi op de Tsukiji-vis-markt in Tokyo, we dineerden in stijl bij de kok van de keizeer, we slurpten zelfgemaakte boekweitnoedels op het Japanse platteland en bewonderden de plek waar Kikkoman naar eeruwnoud recept de sojasaus voor het keizerlijk hof brouwt. De korte maar fascinerende en inspirerende reis heeft geleid tot dit boek.
Met een verklarende lijst van ingredienten, Japanse termen en keukentermen.
Advertentie