Haring & Maatjes - Kookboek

Kenmerken

Conditie: Nieuw

Type: Voorgerechten en Soepen, Hoofdgerechten, Tapas, Hapjes en Dim Sum, Overige typen

Eigenschappen: Gezond koken, Vegetarisch

Beschrijving

- nieuw in plastic -

specificaties :
Haring is weer helemaal in omdat hij zoveel omega-3 bevat;
culinair auteur stefaan daeninck en fotograaf sven everaert tonen dat deze gezonde vis een gastronomische lekkernij kan zijn !
Hollandse nieuwe zijn vanaf begin juni weer volop verkrijgbaar !
Meer dan 50 unieke haringgerechten worden op een heerlijke manier in beeld gebracht.
Verschijnt in de culinaire reeks à la carte.
Vis is een onontbeerlijk ingrediënt in de lijst van gezonde en lekkere producten, en haring wordt steeds meer gegeten.
Haring is lekker, gezond en een rijke bron aan voedingsstoffen en vitaminen, het is het hele jaar door verkrijgbaar, én je kunt met haring onnoemelijk veel gerechten creëren.
Dit boek licht de diverse bereidingswijzen van haring toe en brengt 40 originele recepten.
Een aanrader voor elke vis- en haringliefhebber en iedereen die graag creatief en gezond in de keuken aan de slag gaat.
Stefaan daeninck doet in haring en maatjes een boekje open over de haring: hoe worden ze gevist, hoe komen ze aan hun speciale kleur, wat is kaken, wat zijn maatjes...?
Via veertig overheerlijke eenvoudige recepten bewijst hij dat het smakelijke visje perfect past in onze hedendaagse keuken !

Recensie(s) :
In dit kookboek presenteert culinair trendwatcher en chef stefaan daeninck recepten met haring.
In een inleidend deel vertelt daeninck in grote lijnen alles wat je moet weten over de atlantische haring.
Verder leren we o.m. Wat een maatjesharing juist is.
Daarna presenteert daeninck eerst vijf gerechten met verse haring.
De hoofdrol in dit boek is echter duidelijk weggelegd voor de maatjesharing, waarmee daeninck creatief aan de slag gaat: nu eens fungeert het maatje als begeleider van een vlaamse gazpacho met rode biet en zure room, dan weer wordt het verwerkt in een knapperige salade.
Ook met gerookte haring en brado kan het alle kanten uit.
Zo wordt de vis hier verwerkt in een brandade, een terrine, een koekje of in dim sum.
Tot slot gaat de chef aan de slag met braadharing, zure haring en rolmops.
Achteraan volgt nog een product placement van bols corenwijn, waarmee daeninck af en toe werkt in zijn recepten. Dat alles wordt fris in beeld gebracht op foto's van sven everaert.
Een vindingrijk, inspirerend en vooral verrassend veelzijdig kookboek.
Mooie lay-out op vierkant formaat.

Productinformatie :
125 pagina's
auteur : s. Daeninck overige betrokkenen stefanie everaert

soort : met illustraties
taal : nederlands
afmetingen 12x236x231 mm
druk 1
gewicht : 566,00 gram
125 pagina's

isbn10 9020976125
isbn13 9789020976120

nieuw winkel prijs : 12,=

(NW)

-----------------------------------------------------------------------------------

extra notitie : track & trace verzending mogelijk via :
1. Post.nl (brievenbus pakket) = 3,50
2. Kiala.nl (pakketpost) = 3,95

Betalingen :
1. Verzenden : overboeking betaling of via paypal
2. Ophalen : kontante betaling (gepast)